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营养与美味并存的豆浆蒸蛋

发表日期:2013-12-30 | 来源 :养生

【前面的话】如何能得到爽滑细嫩如娃娃脸一样的蛋羹。其实,在鸡蛋液中加入豆浆,也能做出同样效果,而且风味更加独特。因为豆浆中含有大量的钙,这些钙能增加蛋液的持水性,因此蒸出来的蛋羹格外水嫩细滑。

豆浆蒸蛋

主料:鸡蛋3个

豆浆350毫升,调料食盐1/2茶匙,生抽1/2汤匙,芝麻油1茶匙,小葱1根,

豆浆蒸蛋的做法1.鸡蛋磕入碗中,用筷子或打蛋器完全打散后加适量盐搅拌均匀

2.倒入豆浆后继续搅拌均匀,搅拌好的蛋液静置几分钟

营养与美味并存的豆浆蒸蛋
营养与美味并存的豆浆蒸蛋

3.用大勺轻轻舀入小碗中(当然直接用大碗蒸也是可以的)

4.将小碗放入水已烧开的蒸锅中,盖上小盖后蒸十分钟,再虚火蒸三、四分钟

5.蒸好的鸡蛋加少许生抽、芝麻油和葱花调味即可

烹饪技巧

1、豆浆和蛋液的比例为2:1,可根据豆浆的浓度稍作调整;

2、蒸鸡蛋的时候,碗上加盖非常重要,如果没有合适的盖子,用保鲜膜也可以。

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