炸豆腐烧香菇

主料：北豆腐200克，鲜香菇300克，油菜心100克，

调料：植物油30克，葱白10克，酱油15克，盐2克，白砂糖5克，料酒10克，味精1克，玉米淀粉5克

做法：

1.鲜香菇洗净去蒂；

2.葱取葱白洗净切丝；

3.炒锅上火放入200毫升清水烧开；

4.锅内放入油菜，加少许盐，烧至菜心塌秧即刻捞出；

5.把焯好的菜心整齐地码放在盘子周围做围边；

6.豆腐用油炸后捞出沥油；

7.炒锅上火放油烧热，将香菇下入锅内煸炒几下；

8.将炸豆腐片、葱丝一起下锅翻炒；

9.撒入料酒、酱油、盐、味精、白糖，加清水用旺火收汁；

10.勾芡后出锅即成。

山药烩香菇

材料：山药300克，新鲜香菇100克，胡萝卜100克，红枣10克，香葱1棵，食用油30克，酱油1小匙，胡椒粉1小匙，精盐4小匙

做法：

1.胡萝卜洗净，去皮，切成薄片；香菇洗净，切薄片；红枣洗净，泡水；葱洗净，切段；山药洗净、去皮，切成薄片，放入水中加精盐浸泡；

2.锅中倒入油烧热，爆香葱段，放入山药、香菇及胡萝卜炒匀，加入红枣及酱油，用中火焖煮10分钟至山药、红枣熟软，再加入精盐和胡椒粉调匀，即可盛出。

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